Le métier de réceptionniste

Les métiers de l’hôtellerie économique

Si vous avez déjà passé une nuit dans un hôtel formule économique, style Formule 1 par exemple, vous avez remarqué que les services proposés à la clientèle sont bien plus restreints que dans un hôtel classique : accès aux chambres par guichet automatique (carte bancaire obligatoire), petit déjeuner sous forme de self, chambres parfois sans salle de bain et/ou sans téléphone, de petite taille et à la décoration très " dépouillée ". Les concepteurs de l’hôtellerie économique ont tiré au maximum sur la corde pour pouvoir proposer des chambres à des prix planchers (de 20 à 30 euros pour une chambre pouvant accueillir jusqu’à quatre personnes). Pour la même raison, le personnel est réduit. De manière générale, l’hôtel est dirigé par un couple de gérants (souvent mari et femme) remplissant l’ensemble des services. On les trouve à la réception comme au service des petits déjeuners. Pour recruter ces gérants, les chaînes hôtelières ne recherchent pas en priorité des professionnels de l’hôtellerie mais des personnes motivées, ayant une vie privée stable, et, si possible, une expérience du commerce ou de l’accueil. Les candidats sont formés à la politique générale de la chaîne hôtelière et aux méthodes de travail très standardisées. Conclusion : un recrutement très spécifique, qui ne concerne pas vraiment des débutants ni des personnes voulant évoluer par la suite dans le secteur de l’hôtellerie-restauration traditionnel.